Eschel Ewert engagiert sich seit mehreren Jahren in der Schülervertretung, der politischen Bildungsarbeit und der Jugendbeteiligung. Als Landesschülersprecher der Gymnasien in Schleswig-Holstein vertritt er die Interessen junger Menschen auf Landesebene und ist in bildungspolitische Austauschformate, Anhörungen sowie die Erarbeitung von Stellungnahmen und Pressemitteilungen eingebunden. Ein besonderer Schwerpunkt liegt zudem auf dem internationalen Kontext: Durch seine Mitwirkung in Formaten wie der Jungen Europäischen Sicherheitskonferenz setzt er sich mit Fragen europäischer Sicherheit, internationaler Zusammenarbeit und den Perspektiven junger Menschen auf globale Entwicklungen auseinander. Darüber hinaus ist er in Debatte und Rhetorik aktiv, unter anderem als Debattentrainer, Juror und Workshopleiter.